Арбузные семечки — можно ли их есть? Ответ диетолога

Диетолог Манакер: арбузные семечки безопасны и полезны. Принято из всего арбуза съедать лишь мякоть, а кожуру вместе с семечками отправлять в мусорное ведро. Но, как оказалось, мы многое потеряли. Семечки — источник нужных организму питательных веществ. К слову, и в кожуре они тоже есть. Да и целом арбуз опасен только в том случае, если вы уроните его себе на ногу.

Обсудить© Freepik/rawpixel.comПольза арбузных семечек

По словам врача-диетолога Лорен Манакер, семена арбуза — это естественный источник марганца, фосфора, калия, белка, фолиевой кислоты, незаменимых жирных кислот, железа и цинка.

Марганец, например, способствует правильной работе мозга и нервной системы, а фосфор — здоровому формированию костей и улучшает пищеварение.

Так считают и другие специалисты. Например, профессор питания из Северо-Западного университета медицинских наук Кристина Мейер-Джакс рассказала, что семечки богаты магнием, который играет ключевую роль в выработке энергии, функционировании нервов, синтезе ДНК и белка, а также в регулировании артериального давления.

Фолиевая кислота в арбузных семечках помогает снизить риск развития рака и депрессии, а мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты защищают от сердечного приступа и инсульта, а также снижают уровень плохого холестерина в крови.

Арбузные семечки можно есть в разных видах: сырыми, сушёными и жареными. Если выберете последний вариант, то получится что-то похожее на тыквенные семечки, добавило издание Daily Mail.

«Хотя и то и другое безопасно употреблять в пищу, большинство людей выплевывают чёрные семена, поскольку их трудно жевать, и из-за них употребление мякоти арбуза становится более обременительным», — сказала диетолог Тэмми Лакатос Шеймс.

Причём полезна и кожура арбуза. По словам Мейер-Джакс, в ней меньше сахара и больше клетчатки, чем в мякоти арбуза. Употребление кожуры помогает замедлить всасывание сахара в кишечнике и смягчает повышение уровня сахара в крови, а за счёт содержания L-цитруллин — снизить кровяное давление и повысить спортивные результаты.